1 paquet (2 rouleaux) de pâte feuilletée (Choix du Président)
1 boite de filets d’anchois à l’huile de 57 g
1/2 pot de pesto aux tomates séchées
1 oeuf , seulement le jaune, dilué d'une cuiller à soupe d'eau froide pour la dorure
Préchauffer le four à 300 F.
Dérouler la première feuille de pâte sur un plan de travail fariné.
Il n'est pas nécessaire d'utiliser un rouleau à pâte.
Il n'est pas nécessaire d'utiliser un rouleau à pâte.
Utiliser le demi pot de pesto de tomates séchées.
Étaler le pesto à la spatule sur la pâte en fine couche et sur toute la surface.
Mettre les anchois d’une boite d’anchois à l’huile égouttée dans le bol d’un petit robot et mixer jusqu’à une texture fine. Ajouter un peu d’huile au besoin.
Déposer les anchois sur le pesto et répartir à la spatule en fine couche.
Couvrir avec la seconde feuille de pâte feuilletée. Passer légèrement au rouleau pour stabiliser la préparation.
Au couteau, séparer la surface de pâte en deux dans le sens de la longueur.
Quadriller en diagonale au couteau la surface de chaque bande de pâte dans les deux sens, sans appuyer.
Quadriller en diagonale au couteau la surface de chaque bande de pâte dans les deux sens, sans appuyer.
Détailler les bandes de pâte en allumettes de taille régulière.
Poser les allumettes sur une plaque chemisée de papier parchemin et passer la dorure à l’oeuf au pinceau.
Poser une grille au dessus de la plaque pour freiner en cuisson le développement de la pâte feuilletée.
Cuisson 30 minutes à 300 F (150C).
Cuisson 30 minutes à 300 F (150C).
