500g de filet de porc coupé en petits cubes
Marinade
Épices moulues :
1 cuiller à thé de cumin
1 cuiller à thé de coriandre
1 cuiller à thé de pimentón doux
1/2 cuiller à thé de pimenton fort
4 gousses d’ail dégermées finement hachées ou écrasées au mortier avec 1/4 de cuiller à thé de sel
1 cuiller à soupe d’origan
Le jus d’un citron (50 ml)
6 cuillers à soupe d’huile d’olive
Combiner tous les ingrédients de la marinade.
Verser sur les cubes de porc et mariner au moins 2 heures au frais ou toute la nuit.
Égoutter et enfiler 3 cubes de viandes sur des petites brochettes.
Cuire dans une poêle à griller en vérifiant souvent la cuisson
ou selon votre méthode de brochettes au bbq.
